Bio Rohkakao Pulver

DEIN SCHOKOLADIGER GLÜCKSBRINGER 

Da fragt man sich doch, warum habe ich mit Kaffee begonnen?

Unser Bio Rohkakao wird aus hochwertigen Premium Kakaobohnen hergestellt. Pures Kakaopulver, ohne Zuckerzusatz und 100% natürlicher, schokoladiger Geschmack. 

• schonend verarbeitete Bio Rohkakaobohnen

• ohne Zuckerzusatz

• Gut für den täglichen Magnesiumbedarf

Das kann unser Rohkakao

Der unverfälschte schokoladige Geschmack bringt den Glücksmoment für gesundheitsbewusste Naschkatzen. Du brauchst den Energiekick am Morgen oder gegen das Nachmittagstief? Rohkakao kann eine gute Alternative zum Kaffee sein.

Unser Rohkakao enthält wertvolle Inhaltsstoffe, die deinen Geist und Körper wieder beleben. Magnesium trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. Kalium trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei und Kupfer trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. 

Wusstest du, dass...

...Rohkakao aufgrund der schonenden Verarbeitung viel mehr Nährstoffe als herkömmlicher Kakao enthält? Die Bohnen werden nach der Ernte nicht geröstet sondern nur schonend getrocknet und geschält. 

Verwendungstipps

Rohes Kakaopulver auf Müsli, Desserts oder in Getränke streuen oder in Backwaren und Smoothies mischen. Das Pulver ist vor allem in warmer Flüssigkeit gut lösbar. Der intensiv schokoladige Geschmack erfreut Naschkatzen ganz ohne Zuckerzusatz oder andere künstliche Aromen und Zusätze.

2-3 Teelöffel täglich

Rezept Tipp: Schokotraum

200 ml Sojamilch, Mandelmilch oder eine andere Milchalternative erwärmen. 1 EL unseres Roh-Kakao Pulvers einrühren und mit etwas Honig, Chili und Vanille verfeinern. 

Hintergrundstory zur Produktion

Die Kakaobohnen wachsen am sogenannten “Kakaobaum”. Für unseren Rohkakao werden sorgfältig ausgewählte Kakaobohnen aus West-Afrika verwendet, die aus einer reinen biologischen Landwirtschaft stammen. Sie sind eigentlich keine Bohnen, sondern die Samen der Kakaofrucht, werden aber umgangssprachlich Kakaobohnen genannt. Die Ernte dieser Kakaofrüchte erfolgt ungefähr zweimal im Jahr. Nach der Ernte werden die Kakaofrüchte geöffnet und die Kakaosamen bzw. -bohnen in große Bottiche gefüllt. Danach werden sie fermentiert, wobei sich die Inhaltsstoffe des Kakaos verändern. Vor allem werden viele der Bitterstoffe abgebaut und die Kakaosamen entwickeln erst jetzt ihren typischen Kakaogeschmack. Auch die braune Farbe bildet sich erst während der Fermentation, die normalerweise 5-10 Tage dauert.

Nach der Fermentation enthalten die Bohnen noch bis zu 50% Wasser. Die Trocknung der Bohnen ist deshalb wichtig um die Haltbarkeit zu erhöhen, Schimmel vorzubeugen und die Bohnen lagerfähig zu machen. Die Bohnen werden deshalb in der Sonne getrocknet bzw anschließend in großen luftigen Lagerräumen ausgebreitet. Nach der Trocknung liegt der Wassergehalt der Kakaobohnen üblicherweise bei 4-8%.

Die Kakaobohnen werden anschließend gemahlen. Durch den hohen Fettgehalt von Kakao entsteht daraus ein zähflüssiger Brei, die Kakaomasse. Um daraus Pulver zu gewinnen wird dieser Masse unter großen Druck das Fett ausgepresst und man erhält zwei Produkte: den Kakaobutter (der Fettanteil) und einen Kakaopresskuchen der durch mehrere Mehlvorgänge zu dem eigentlichen Kakaopulver wird. Anschließend wird das Pulver in unsere umweltfreundlichen und wiederverschließbaren Kartondose abgepackt.

Unser Rohkakao ist stark entölt und weist einen Fettanteil von 8% auf, im Gegensatz zu schwach entölten Kakaopulver, das einen Fettgehalt von 20% hat. Stark entöltes Kakaopulver wie unseres ist daher zwar etwas intensiver im Geschmack jedoch besser löslich und eignet sich daher perfekt für unseren Rezept Tipp.

So entsteht unser Bio Roh Kakao Pulver!